Striezel und Co aus Germteig
Backkurs: Süßer & flaumiger Germteig aus dem Holzbackofen – lerne traditionelle Techniken & genieße duftendes, selbstgebackenes Gebäck!Wenn der Duft von frisch gebackenem Striezeln, Buchteln oder unterschiedliche Süsspeisenvarianten durchs Haus zieht, werden für viele Menschen Kindheitserinnerungen wach. Der Striezel ist untrennbar mit der österreichischen Backtradition verbunden und durfte einst auf keinem sonntäglichen Frühstückstisch fehlen. Der Germteig spielt bei diesem Backwerk die Hauptrolle. Man kann ihn ohne Dampfl zubereiten, allerdings ist der „gedampfelte Germteig“ feinporiger, wie schon so manch altes Kochbuch lehrt. Wir backen in diesem Kurs einen flaumigen, golden glänzenden Striezel, üben Flechtformen für Kleingebäcke. Ein Workshop in dem wir Newcomern die besten Tipps geben, wie der Germteig ohne großen Aufwand zu Hause perfekt gelingt und in dem wir Fortgeschrittenen zeigen, wie wandlungsfähig und vielfältig einsetzbar ein einfaches Germteigrezept ist. Da Germteige aus Dinkelmehl immer wieder gefragt sind, zeigen wir im Backkurs auch wie diese hergestellt werden.
Der Hauptreferent: Bäckermeister Simon Wöckl
Simon ist ein echter Profi, welcher nicht nur als Bäckermeister auftritt, er ist ein naturbezogener Mensch welcher seine Backtätigkeiten MODERN aber vor allem NACHHALTIG und auf TRADITION bezogen durchführt. Ein Meister im Umgang mit Zutaten und auch beim Kneten von Teiglingen und Gebäckstücken. Viel Erfahrung mit unterschiedlichen Holzbackofenvarianten sammelte er auf Almen wo er mehrere Tonnen Brot Gebäck und diverse Lebensmittel in unterschiedlichen Holzöfen herstellte und sein Wissen aus der Praxis gewonnen hat.
Die Kursbesonderheit: Unterschiedliche Backöfen
Heinz Hirtenlehner Hafner und Veranstalter bei LoderFire ist der Feuerfanatiker und nach mehreren gemeinsamen Kursen mit Simon ein bereits eingespieltes Team. Der Kurs richtet sich auch an Interessenten welche bereits einen Backofen haben oder mit dem Gedanken spiele sich einen Anzuschaffen bzw. selbst zu bauen. Bei den Kursen von Simon und LoderFire werden immer mehrere Varianten von Öfen befeuert. Die Teilnemer arbeiten mit DIREKT- als auch INDIREKTBEFEUERTE Backöfen in schwerer Bauweise aber auch mit modernsten holzbefeuerten Pizzaöfen und Brotbacköfen. Jeder entscheidet selbst wo er seine Backwaren zubereitet und natürlich wird über unterschiedliche Befeuerungmethoden ein laufender Erfahrungsaustausch stattfinden.
Mehrere Fliegen mit einer Klatsche!
Der Bäckerprofi und der Ofenbauer geben ihr Fachwissen an die Teilnehmer weiter uns zusätzlich werden wir immer mit guten Backwaren-Speisen und Getränken versorgt sein. Alle selbst gebackenen Gebäcke werden mit nach Hause genommen, die von der Workshopleitung gefertigten Backwerke werden im Rahmen des Kurses verkostet.
Wichtig:
- Bitte trage Kleidung, die mehlig werden darf und nimm auch warme Kleidung mit, denn die Öfen stehen im Aussenbereich.
- der Kurs findet in einer Ofenbauwerkstatt statt, darum trage auch geeignetes Schuhwerk für die unsere Backstubenwerkstatt
- Teigkarte und Schürze sowie eine Papiertüte zum nach Hause bringen der Backwaren schaden nicht wenn du mit bringst.
Weitere Informationen
Teilnehmerzahl: mind. 12 bis max. 20
Zusammen machts gleich doppelt Spaß! Nimm Partner, Kinder oder Freunde mit zum Backkurs, denn es gibt Sonderpreise für Doppel oder Mehrfachbuchungen. Wer sich einen Ofen bei LoderFire kauft oder gekauft hat, bekommt einmalig 50% Kurskostenrabatt oder eine Gutschrift.
Dauer
4 Stunden von 08:00 – 12:00 Uhr
Location
Dieser Workshop findet direkt bei LoderFire im Lager/ Werkstatt statt.
Adresse: Eisenstraße 73, 4400 St. Ulrich
St. Ulrich, Steyr und die Umgebung verfügen über eine große Anzahl von günstigen und hochwertigen Unterkünften. Infos unter 004366473016525.
Verpflegung
Für alle Teilnehmenden stehen Softdrinks, Wasser, Kaffee usw. sowie unsere selbstgemachten Backwaren zur Verfügung.
Gutschein & weitere Termine
Dieser Workshop kann auch als Gutschein verschenkt werden. Es handelt sich dabei nicht um einen gedruckten, sondern um einen digitalen Gutschein mit dem sich der Beschenkte dann einen freien Termin aussuchen kann. Die Gutscheine haben eine Gültigkeit von 2 Jahren ab dem Kaufdatum, eine Barauszahlung ist ausgeschlossen jedoch ist eine Umwandlung in Warengutschein jederzeit möglich.
Noch Fragen?
Für weitere Fragen und Infos stehen wir jederzeit gerne zur Verfügung. Nimm einfach Kontakt mit uns auf: per Mail an vertrieb@loderfire.at oder per Telefon 004366473016525
Tauchen Sie in die Kunst des Holzbackofens ein und lassen Sie sich von zwei echten Experten inspirieren.
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